家乡的红薯窖 作家: 王星超

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红薯窖,又称地窖,或红薯窑,在我国,几乎家家户户都有红薯窑在院内或院外。

我家乡的红薯地窖大多有四五米深,是一个可以容纳成年人自由旋转的圆孔。每走一步,就挖两堵墙,用脚蹬窝,供人上下。地窖下面,在墙内挖一个能睡一个人的高能蹲窑,用来存放红薯。地窖里的泥墙上出现了头印,黄土暖融融,气息清爽。地窖口大多用砖或石条砌成,上面压有木盖,以保证人畜安全,防止风雨侵蚀。

那些年,大部分山区旱地农村人都种几分钟或者一亩左右的红薯。每年深秋,红薯从地里刨回来,人们把有疤的红薯拉到面粉厂去磨,以保持干粉,不漏粉条;对于光滑完整的红薯,要下到干净的红薯地窖里,小心存放。红薯不能冷冻。一旦冷冻,它们就不好吃,容易腐烂。寒冷的冬天,地面冷飕飕的,而红薯窖却温暖如春。储存在其中的红薯在中等温度下是安全新鲜的。

在我的记忆中,家乡的红薯地窖不仅是红薯的温室,也是人们冬季御寒的好地方。冬天很冷,有些人很孤独。两三个人聚在一起,就下到红薯窖点蜡烛,或者打扑克,或者下棋,很惬意;有的人学唱歌,学唱歌,在人前觉得不好意思,就下地瓜地窖练唱唱歌;一些努力学习的孩子为了不被外界打扰,在星期天或节假日会下到红薯地窖点蜡烛学习。冬天的红薯窖里,满是泥香,大气氤氲,舒适温馨,给人以深深的眷恋。

红薯窖冬暖夏凉,但夏天凝结。另外,空气不自由,容易让人窒息。所以夏天在红薯地窖里等是绝对不可能的。人是不能下去的,但是红薯地窖里的凉意可以用来存放东西。有的人把包子、蔬菜或肉放在竹篮里,用绳子吊起来防腐冷藏,变成“冰箱”农民不用电。

很多年过去了,现在随着农民陆续进城打工,家乡种红薯的人也少了,一些农家的红薯地窖也在岁月中坍塌或者被填平。但是家乡红薯窖的温暖,常常让我怀念……

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